WartaPenaNews, Jakarta – Menu resto tidak selamanya identik dengan penggunaan bahan dan bumbu yang mahal. Dari bumbu yang menjadi stok di dapur, serta bahan ceker yang mudah didapat dan murah, bisa dijadikan sajian yang istimewa.
Bumbu cabai garam identik dengan sajian resto Cina yang mengutamakan citarasa pedas, gurih dan asin.
Bahan utama berupa ikan yang difillet dan dilumar tepung, selain seafood udang dan cumi. Kemudian hadir olahan tahu dan ceker yang tidak kalah lezat dari bahan lainnya.
Resep berikut, bisa menjadi sajian spesial untuk keluarga anda.
Ceker Cabai Garam
Bahan
500 gr ceker, buang kuku, rendam air panas hingga lunak, kupas kulit
1 sdt garam
1 sdt sari jeruk nipis
200 gr tepung bumbu serbaguna
200 ml air
1 sdt terasi, panggang kering, haluskan
1,5 sdt bumbu kaldu bubuk rasa ayam
minyak untuk menumis dan menggoreng.
Bumbu Iris
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai rawit
1 batang serai, ambil bagian putih.
Cara memasak:
1. Lumar ceker dengan garam dan sari jeruk nipis. Sisihkan 5 menit.
2. Larutkan tepung bumbu dengan air hingga rata.
3. Celup ceker ke dalam adonan hingga rata.
4. Panaskan minyak, goreng ceker matang. Angkat, tiriskan.
5. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu iris hingga harum.
6. Masukkan terasi dan bumbu kaldu bubuk sambil diaduk rata. Angkat.
7. Letakkan ceker goreng di atas peranti saji, kemudian tabur dengan bumbu tumis.
Untuk: 3 porsi. (bud).
