WarataPenaNews, Jakarta – Sayur, ikan, dan daging bisa diproses jadi makanan yang lezat dengan bumbu balado. Rasa-rasanya yang pedas dan gurih, benar-benar pas sebagai menu makan siang. Sayangnya, masakan balado seringkali mengandung banyak minyak. Walau sebenarnya, terlalu banyak makanan berminyak tidak baik untuk kesehatan badan.
Agar tetap sehat, Anda harus cerdas menyiasatinya. Turuti beberapa resep masakan dengan bumbu balado yang sehat sekaligus juga memanjakan lidah Anda berikut ini.
Panduan masak bumbu balado sehat
Masakan dengan bumbu balado condong disajikan dengan beberapa minyak dan cabai. Kedua-duanya, seringkali dikatakan tidak sehat karena banyak cabai dan minyak, dan pilihan minyak yang kurang sehat.
Terlalu banyak cabai dapat menyebabkan perut Anda mulas, bahkan diare. Ini terjadi karena cabai mengandung capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak bertambah cepat dari biasanya.
Makanan juga selanjutnya datang bertambah cepat di usus besar. Mengakibatkan, usus besar kesusahan menyerap air hingga feses jadi cair.
Sesaat, makanan berminyak condong mengandung lemak trans. Studi yang diterbitkan pada The American Journal of Clinical Nutrition, mengatakan jika makan makanan berminyak bisa tingkatkan efek diabetes dan penyakit jantung.
Walau demikian, masakan yang menggunakan bumbu balado tetap dapat Anda nikmati. Kuncinya ialah gunakan minyak yang lebih sehat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Diluar itu, gunakanlah cabai seperlunya. Jangan terlalu banyak.
Janganlah lupa untuk menggunakan sayur dan bahan yang lain yang fresh. Bersihkan semua bahan sampai bersih sebelum dibuat. Dengan demikian, Anda terlepas dari bahaya pestisida yang mungkin melekat pada beberapa bahan makanan.
Diluar itu, yakinkan juga Anda menggunakan api sedang supaya kandungan minyak zaitun tidak rusak.
Resep masakan bumbu balado sehat yang dapat dicoba
Bila Anda ingin membuat masakan dengan bumbu balado, tetapi masih bingung apa resepnya, jangan cemas. Beberapa ide resep sehat menggunakan bumbu balado berikut ini mungkin dapat Anda contek.
1. Telur puyuh jamur balado
Sumber: IDN Times
Tidak hanya telur ayam, Anda dapat menggunakan telur puyuh untuk ikuti resep masakan bumbu balado yang satu ini. Telur puyuh mengandung protein yang baik untuk beberapa sel pada tubuh.
Selanjutnya, kombinasi jamur tiram putih yang mengandung serat, fosfor, dan kalsium menolong tingkatkan skema imun dan jaga peranan organ pada tubuh kerja secara normal.
Bahan yang dibutuhkan
1/2 kg telur puyuh
Jamur tiram sesuai hasrat
5 buah bakso ikan
1 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 biji kemiri
Gula, garam, kecap manis, minyak zaitun, dan kaldu ayam seperlunya
Langkah membuat
Rebus telur puyuh sampai masak lalu kupas kulitnya.
Selanjutnya, potong jamur tiram dalam ukuran sedang. Rebus sesaat untuk hilangkan berbau apak.
Haluskan cabai, bawang, kemiri dan haluskan, bisa ditumbuk atau menggunakan jus.
Sediakan wajan dengan api sedang, masukan 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbu balado yang sudah dihaluskan.
Tumis sampai harum dan tambahkan dikit air. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu ayam, dan kecap manis seperlunya.
Masukan telur puyuh dan jamur. Aduk sampai rata dan biarlah sesaat sampai airnya menyusut.
Telur jamur balado sudah masak, angkat dan letakkan di atas piring.
2. Terong ikan teri balado
Tidak hanya telur, biasanya terong seringkali dibuat menggunakan bumbu balado. Rasa-rasanya pasti tambah lebih enak daripada jadikan lalapan.
Sayur berwarna ungu ini mengandung serat, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang dapat menolong menahan kerusakan sel badan dari depresi oksidatif. Penambahan ikan teri bisa lengkapi protein untuk menolong pergantian sel.
Bahan yang dibutuhkan
2 buah terong besar
Satu genggam ikan teri medan
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat
4 buah cabai keriting dan 2 buah cabe rawit
Garam, gula merah, merica, dan kaldu ayam seperlunya
2 sendok makan minyak zaitun
Langkah membuat
Bersihkan dan potong terong sesuai hasrat, selanjutnya kukus.
Sambil menanti, goreng ikan teri dengan minyak zaitun. Angkat jika sudah kecokelatan dan tiriskan.
Haluskan bawang, cabai, dan tomat.
Panasi wajan dengan api sedang dan masukan minyak zaitun. Masukan bumbu balado yang sudah dihaluskan dan tumis.
Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk sampai rata.
Masukan air, saat mendidih tambahkan terong dan teri. Aduk sampai rata dan masak. Sajikan di atas piring.
3. Balado udang buncis balado
Sumber: Fimela
Bila Anda jemu dengan udang goreng atau bakwan udang, Anda dapat coba resep udang bumbu balado sehat yang satu ini.
Udang kaya dengan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak. Penambahan potongan buncis, mungkin saja nutrisi pelengkap yang diperlukan badan. (mus)
