WartaPenaNews, Jakarta – Â Pandemi covid-19 dan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) telah membuat sektor industri tertekan. Salah satu industri yang mengalami tekanan berat adalah industri Makanan & Minuman (F&B), terutama restoran.
Mare Nostrum Jakarta, restoran gastronomi kasual Mediterania modern yang terletak di lantai 18 Hotel Grand Sahid Jaya, adalah salah satu restoran yang terkena dampak pandemi ini. Restoran yang menunya dirancang oleh Eduard Xatruch, Mateu Casañas, dan Oriol Castro â — trio chef Michelin-star di belakang dua restoran terkenal Spanyol, Compartir Cadaques dan Disfrutar Barcelona ini, sempat menutup restoran mereka sementara waktu demi mendukung upaya pemerintah dalam mengendalikan penyebaran virus.
“Sebagai pelaku industri, tentu kami merasa bertanggung jawab untuk mendukung pemerintah dalam menjaga kesehatan dan keselamatan publik. Maka semenjak akhir Maret, kami sudah menutup sementara restoran kami, dan baru beroperasi kembali sesuai instruksi pemerintah di awal bulan Juni kemarin, tentunya dengan semua kelengkapan protokol kesehatan. Selain itu, sekarang kami juga membawa beberapa inovasi untuk memastikan kepuasan pelanggan. Inovasi adalah kunci bagi para pelaku industri untuk dapat terus berkarya di masa pandemi seperti saat ini,†kata Marc Mallolas Castro, Managing Partner dari Mare Nostrum Jakarta.
Inovasi yang dimaksud ini termasuk layanan pengiriman dan take away. Berbeda dari restoran lainnya, tim restoran Mare Nostrum Jakarta perlu melakukan beberapa penelitian dan testing untuk waktu yang cukup lama agar kualitas dan tekstur makanan yang disajikan tidak mengecewakan.
Marc menjelaskan, “Menu kami dikembangkan dengan konsep gastronomi kasual modern, misalnya ada beberapa menu yang berbentuk udara atau busa dalam prosesnya, dan tidak mudah untuk memasukkan menu-menu seperti itu ke dalam kotak untuk kemudian dikirimkan kepada pelanggan. Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami, maka kami ingin memastikan bahwa pengalaman yang mereka dapatkan dengan makanan yang kami kirim ke rumah mereka akan sama dengan apa yang akan mereka rasakan jika mereka makan di restoran kami. Untungnya setelah kerja keras dari semua tim yang terlibat, akhirnya sekarang kami dapat menawarkan layanan take away dan pengiriman dengan kualitas terbaik.”
Tidak hanya makanan, untuk semakin meningkatkan kepuasan pelanggan, Mare Nostrum Jakarta juga meluncurkan koktail botol yang terinspirasi dari keindahan Mediterania. Koktail botol ini akan membuat Anda merasa seperti sedang menyesap koktail di pantai yang menghadap ke Laut Mediterania di kala Anda menikmati kenyamanan dan keamanan rumah Anda sendiri. Ada 14 jenis koktail yang ditawarkan dalam inovasi terbaru ini, mulai dari yang klasik seperti “Mojito” hingga spesialisasi seperti “Anahi” atau “Costa Brava”. Satu botol berisi 225 ml ini dapat diubah menjadi 3 gelas koktail untuk dinikmati di rumah.
Inovasi terakhir yang tidak kalah penting dari Mare Nostrum ialah diluncurkannya menu set pribadi. Mare Nostrum Jakarta telah memberlakukan semua standar protokol kesehatan COVID-19 selama masa normal baru, termasuk membersihkan tempat dengan cairan desinfektan, pemeriksaan suhu dan kewajiban mencuci tangan sebelum memasuki restoran untuk pelanggan dan staf, menerapkan jarak fisik antara pengunjung, serta kewajiban menggunakan masker wajah untuk staf yang melayani pelanggan. Tetapi manajemen ingin mengambil langkah lebih jauh untuk memastikan keamanan semua pengunjung, sehingga mereka baru-baru ini meluncurkan menu set pribadi.
“Salah satu konsep kunci yang kami bawa dengan budaya Mediterania adalah konsep berbagi. Semua menu kami di Mare Nostrum Jakarta memang dirancang agar para pelanggan dapat saling berbagi ketika makanan dihidangkan di tengah meja, baik bersama keluarga, teman, pasangan, ataupun mitra bisnis. Makanya porsinya pun besar. Tetapi kami sangat memperhatikan apa yang menjadi kekhawatiran pelanggan di masa pandemi seperti saat ini, yaitu masalah higienitas. Jadi sekarang kami juga memiliki menu set pribadi. Di menu set ini, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka, hidangan utama, serta hidangan penutup yang menjadi favorit di Mare Nostrum untuk Anda sendiri dengan porsi dan harga yang pastinya juga sudah disesuaikan,†tutup Marc.
Mare Nostrum Jakarta sekarang telah beroperasi secara normal untuk Dine-In, Take Away, dan layanan pengiriman. Untuk informasi lebih lanjut, dapat diakses melalui akun Instagram @marenostrumjkt. (cim)
