WartaPenaNews, Jakarta – Dikutip dari Daily Mail, ini karena produk ini kaya akan senyawa bermanfaat yang membantu menjaga kolesterol stabil.
Miso yang memiliki arti ‘kacang fermentasi’, adalah pasta yang biasanya ditambahkan ke saus sushi, sup, dan salad.
Kedelai juga baru-baru ini naik daun dan populer di kalangan vegetarian karena ini adalah sumber protein. Tetapi di Asia, makan kedelai sudah ada sejak zaman kuno.
Orang-orang di Jepang sendiri memiliki rata-rata hidup hingga 84 adalah salah satu yang tertua di dunia.
Para peneliti menunjukkan bahwa, produk kedelai yang difermentasi lebih kaya serat, potasium dan komponen bioaktif.
Serat kedelai telah terbukti mengurangi kolesterol dan menjaga berat badan stabil. Sementara senyawa isoflavon dapat mengurangi tekanan darah.
Para ahli mengatakan, bukti seperti ini semakin menunjukkan bahwa produk kedelai fermentasi memiliki manfaat kesehatan.
Baca Juga: Dengan Peran Serta Kementan, Sektor Pertanian Lumajang Siap Berdaya Saing Tinggi
Kayo Kurotani dan Hidemi Takimoto, dari Institut Nasional Inovasi Biomedis, Kesehatan dan Nutrisi, Tokyo, menulis: “Semakin banyak bukti menunjukkan bahwa produk kedelai fermentasi dikaitkan dengan manfaat kesehatan.”
“Apakah orang makan produk itu tergantung pada budaya makanan mereka, tetapi beberapa negara sudah memasukkan kedelai dan produk kedelai fermentasi dalam pedoman diet mereka.”
Tapi bagi Anda yang tinggal di Indonesia jangan murung, karena kita juga mengenal kedelai fermentasi yaitu tempe. Sama seperti miso, tempe merupakan hasil fermentasi kedelai yang kaya nutrisi.
Banyak penelitian menyebutkan, jika makanan murah meriah ini baik untuk kesehatan tubuh. Jadi, jangan sungkan dan ragu lagi untuk rutin makan tempe. (mus)
